Sous l'ovaire gauche de la
poule se trouve un amas de vitellus à différents stades
de maturation appelée la grappe.
Lorsque la progression est terminée les vitellus devienent des
jaunes d'oeufs, ils contienent toujours un ovule, au passage de la
vésicule, un spermatozoïde s'y introduira.
L'oeuf étant pondu reste
stable, la poule choisi de préférence un endroit frais
et à l'ombre, (si elle en a la possibilité), pour y
déposer ses oeufs.
Peu importe la différence de jours entre les oeufs, les
embryons sont en vie latente.
Lorsque la poule aura terminée sa ponte, elle s'installera sur
les oeufs et par l'action de la chaleur, tous les embryons vont se
réveiller en même temps.
Logique imperturbable de la nature : Si les oeufs éclosaient
avec une grande différence de temps, la poule serait
partagée entre l'élevage de ses poussins et à
couver les oeufs restants, ce serait un fiasco.
Nous parlons de poules couveuses qui ont conservé leur cycle biologique, non des pondeuses qui n'en ont pas, de toutes les façons, comme elles pondent toute l'année, elles n'ont pas la possibilité de couver.
Au cinquième jour, si on
mire les oeufs, on distingue le placenta et le réseau
vasculaire qui se développe.
Au neuvième jour, on distingue l'embryon qui se
déplace, relié au placenta par le cordon ombilical, tel
un scaphandrier, on dit qu'il nage dans le jaune. (Voir la rubrique sur
le mirage).
Attention : L'embryon ne se nourrit pas directement du jaune, c'est impossible car il se trouve dans une poche foetale, c'est le placenta qui va transformer le jaune en matières sanguines, puiser dans le blanc le sérum et les anticorps maternels, synthétiser l'oxygène de la poche à air et tout sera transmis au futur poussin par le cordon ombilical.
A partir du 14ème jour, on ne voit plus rien, l'embryon devient poussin et occupe de plus en plus de place dans sa coquille, au 20ème ou 21ème jour, il percera sa coquille.
Si vous voulez faire de
l'incubation artificielle, il faudra être très vigilant
sur la température, les incubateurs du commerce ont des
thermostats plus ou moins précis.
Vous devez chercher à obtenir une température stable de
37,5°C à 37,7°C.
Si vous êtes au-dessus de 37,8°C, les problèmes vont commencer, les anticorps maternels vont être progressivement détruits, vous aurez des poussins fragiles, peu résistants aux maladies, si vous dépassez 38°C, les poussins auront des malformations irrémédiables des organes et des membres.
Pourquoi ?
Dans un oeuf, peu importe si on
le tourne, le jaune revient toujours au point le plus haut et sur le
jaune, se trouve l'opercule avec l'embryon.
Il est parfaitement évident que c'est l'embryon qui sera le
plus près de la peau de la mère poule donc le plus
chauffé et que le blanc va se trouver en bas, du
côté de la paille et moins chauffé.
Dans un incubateur, la température est globale, c'est pourquoi il faut faire ce compromis de 37,5/37,7°C.
L'hygrométrie est également un facteur très important, voir notre étude à la page Hygrométrie.
Pour finir, écartez les
incubateurs où les oeufs sont verticaux, c'est très
néfaste pour les poussins, ce n'est que de la logique,
avez-vous déjà vu une poule couver des oeufs verticaux
?
Jusqu'au 14ème jour, il faut tourner les oeufs
horizontalement, chaque jour, afin d'éviter une
adhérence de l'embryon à la membrane
coquillière.
Au 18ème jour il ne faut plus toucher aux oeufs, au risque de
déshorienter le poussin dans son travail d'usure de la
coquille avec son diamant en bout de bec.