Trouver des céréales brutes, n'est pas toujours évident, on trouve bien sûr des mélanges mais qui ne sont pas toujours adaptés et il y a de la gâche, les poules faisant leur tri.
Les grandes jardineries se limitent au blé et au maïs en céréales brutes et les graineteries ont des prix assez élevées.
La société Versele Laga propose de nombreuses variétés de céréales mais se trouve en Belgique, les graines sont propres, nettoyées au jet d'air et correctement conditionnées.
Il y a des dépositaires
de cette marque en France : Gamm vert, Truffaut, Côté
nature, etc..
Ces enseignes sont parfois en gérances indépendantes et
les directeurs de magasins peuvent commander chez des grossistes
différents.
C'est donc à chacun de vous de prendre les renseignements dans ces magasins et de demander s'ils peuvent commander ce que vous désirez.
Si vous n'arrivez vraiment pas
à trouver ces graines dans votre région, il vous reste
la possibilité de contacter la société Versele
Laga, par le biais de son site et de demander s'il y a un point de
vente dans votre région, voici l'adresse Internet :
http://www.versele-laga.com
Vous pouvez aussi téléphoner au +32 (0)9 381 32
00.
Le maïs
Le maïs est une plante récemment apparue en Europe, rapportée en 1493 par Christophe Colomb.
A ce jour, on ne connaît pas l'origine réelle du maïs, deux théories : Celle de Mangelsdorph soutenant que le maïs existait avant l'apparition de l'homme et celle de Beadle qui soutient le contraire.
On ne trouve les premières traces du maïs que dans la méso-amérique.
Le maïs est riche en amidon et en lipides, dans l'alimentation animale, il sert à engraisser les oies et les canards, chez les bovins il augmente la production de lait au détriment de la qualité.
Il ne faut pas exagérer la distribution de maïs chez les gallinacés, afin d'éviter les cas d'obésité et les maladies hépatiques.
Le maïs transgénique, (OGM), provenant de semenciers internationaux, comme Monsanto, a été interdit de culture en France le 9 février 2008.
Interdit de culture mais pas d'importation en grains purs, ainsi, il faut vous méfier et chercher la provenance du maïs que vous achetez.
Se méfier également de grains trop brillants, les distributeurs pulvérisent dessus de la paraffine pour un meilleur aspect et favoriser la vente.
Le blé date de 7000 ans, il contient du gluten permettant de faire lever une pâte pour faire du pain et de l'amidon.
De son ancêtre l'égilope à une seule rangée de graines à 14 chromosomes, il existe à présent des dizaines de milliers de types possédant jusqu'à 42 chromosomes, nous avons choisi le blé tendre dit "blé à pain" pour ses qualités énergétiques, 70% d'amidon et 15% de gluten.
Le cardy est une plante potagère blanche qui se situe entre le chardon et l'artichaut, famille des astéracées.
C'est une plante bi-annuelle, d'origine d'Afrique du Nord, possédant de très grandes feuilles.
Chez l'humain, le pétiole est consommé comme des côtes après blanchiment, en enveloppant les feuilles et en les attachant pour les attendrir, goût proche de l'artichaut, cuisson en gratin avec une sauce blanche.
Peu calorique, riche en éléments minéraux, potassium, calcium, très riche en fibres.
Le réceptacle de la fleur, grosse comme le poing, peut contenir 200 graines blanches.
C'est une graine coûteuse par la difficulté de son exploitation, la tige mesure 1,80m et ce n'est que la deuxième année que la plante produit des graines.
Incontournable par les éleveurs d'oiseaux précieux, pour ses propriétés curatives, grâce à la cyanine qui facilite l'évacuation de la bile par le foie, par augmentation de la circulation dans la vésicule biliaire.
L'élimination des toxines de l'organisme des gallinacés est favorisée.
Un aliment permettant d'équilibrer les lipides contenus dans les autres graines, évitant les maladies hépatiques et se combinant parfaitement avec l'orge qui est dépurative.
La vitamine E est présente en grande proportion, (27mg pour 100g), cette vitamine améliore la fertilité des reproducteurs et permet une bonne croissance des poussins.
Ce n'est pas un hasard si les oiseaux du ciel sont aussi friands de la fleur de cardy.
Les médicaments humains qui soignent les problèmes hépatiques, sont tirés de l'artichaut, le cousin du cardy.
L'orge est la plus ancienne céréale cultivée, très appréciée sous l'antiquité Grecque pour ses bienfaits, consommée sous forme de galettes et de bouillies.
L'une de ses qualités est sa fonction dépurative, en faisant germer des graines d'orge, on obtient "l'herbe à chats", les félins ne se trompent pas sur cette fonction primordiale.
L'orge germée et grillée donne le malt, qui sert à la fabrication de la bière et du whisky.
Le sorgho provient d'une plante à grandes tiges qui ressemblent un peu à celle du mais.
La hauteur va de 1 à 3 mètres.
Au sommet des tiges se trouvent de grosses grappes de graines.
Proche du mil et des millets.
Plante herbacée, famille des poacées.
Le sorgho est cultivé dans les régions tropicales mais aussi en France.
Les tiges entrent dans la fabrication de balais.
La fibre permet de faire du papier.
Riche en lipides, en Afrique, aux Indes, en Asie, les chercheurs associent cette céréale à d'autres, pour réduire la malnutrition des petits enfants.
Certaines variétés, très sucrées, entrent dans la fabrication d'alcools par distillation, on en produit également du bio-carburant.
Le colza est une plante crucifère à fleurs jaunes, les graines sont minuscules et noires.
Il date d'environ 3500 ans, il s'agit d'un hybride naturel entre le chou et la navette.
Riche en protéines et en lipides, on en tire de l'huile pour la consommation humaine, il ne faut donc pas abuser de cette graine pour les gallinacés.
Le colza réduit le risque de maladies cardio-vasculaires.
Une fois l'huile extraite, les résidus, (tourteaux), vont à destination de l'alimentation du bétail.
En alimentation humaine, l'huile convient aux assaisonnements, parce qu'elle contient plus de 2% d'oméga 3 mais si on la fait surchauffer elle devient toxique.
Les fleurs de colza produisent un nectar abondant qui attire les abeilles pour la pollinisation, on en tire un miel clair appelé miel de printemps.
L'huile de colza est également utilisée pour faire du bio-carburant.
Analyses
Pour 100g de Maïs
Energie : 1498Kj
Protéines : 9g
Lipides : 8,8g
Glucides : 71g
Calcium : 15mg
Fer : 1,5mg
Potassium : 330mg
Magnésium : 120mg
B1 : 0,36mg
B2 : 0,20mg
B3 : 1,5mg
B6 : 0,40mg
E : 2mg
Acide folique : 0,026mg
Pour 100g de Blé
Energie : 1342Kj
Protéines : 11,5g
Lipides : 2g
Glucides : 70g
Calcium : 43,7mg
Fer : 3,3mg
Potassium : 502mg
Magnésium : 173mg
B1 : 0,48mg
B2 : 0,24mg
B3 : 5,1mg
B6 : 0,44mg
E : 1,35mg
Acide folique : 0,09mg
Pour 100g d'Orge
Energie : 1430Kj
Protéines : 11g
Lipides : 2,1g
Glucides : 72g
Calcium : 38mg
Fer : 2,8mg
Potassium : 444mg
Magnésium : 119mg
B1 : 0,43mg
B2 : 0,18mg
B3 : 4,8mg
B6 : 0,56mg
E : 0,67mg
Acide folique : 0,065mg
Pour 100g de Colza
Acide oléique : 60%
Acide linoléique : 20%
Acide alpha-linoléique : 8%
Acides gras saturés : 6%
Acide palmitique : 4%
Acide stéarique : 2%
Pour 100g de Cardy
Acide Myristique : 0,12%
Acide Palmitique : 11,12%
Acide stéarique : 2,75%
Acide oléique : 21,15%
Acide linoléique : 63,10%
Acide arachidique : 0,30%
Acide ÿ-linolénique : 0,05%
Acide linoléïque : 0,33%
Pour 100g de Sorgho :
Protéines : 11,5g
Lipides : 3,3g
Glucides : 75g
Fibres : 1,5g
Calcium : 28mg
Fer : 4,4mg
Potassium : 350mg
Phosphore : 287mg
Thiamine : 0,2mg
Riboflavine : 0,14mg
Niacine : 3mg.